Origen y evolución
La semilla de hinojo (Foeniculum vulgare) proviene de una planta herbácea perenne, nativa de la región mediterránea y Asia Menor.
Características
Semillas ovaladas, verdes, es una especia con un característico sabor dulce y anisado.
Beneficios
La semilla de hinojo es rica en anetol, fibra y antioxidantes, que destaca por mejorar la digestión, reducir gases e hinchazón abdominal. Sus propiedades antiespasmódicas y diuréticas alivian dolores menstruales, ayudan contra la retención de líquidos y actúan como expectorante natural
Usos
Utilizada principalmente en infusiones digestivas, para condimentar carnes (cerdo), pescados, panes, encurtidos y en mezclas como el curry.
Recetas
- Pan de hinojo
- Lomo de cerdo especiado
- Salchichas caseras
- Ensalada templada con hinojo
- Galletas especiadas
- Caldo aromático suave