Origen y evolución
Significa “lo mejor de la tienda”. Símbolo de la cocina magrebí premium muy usado en la cocina fusión mediterránea.
Características
Aroma floral y especiado. Sabor profundo con notas de pétalos secos. Muy complejo y elegante.
Beneficios
Transforma cualquier plato sencillo en algo sofisticado. Compatible con todas las verduras y legumbres.
Ingredientes
Cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, clavo, canela, nuez moscada, jengibre, pimienta, pétalos secos.
Usos
Ideal para couscous y verduras al horno (calabaza, zanahoria). Potente en cocina vegetariana.
Recetas sugeridas
- Verduras al Ras el Hanout
- Couscous aromático
- Pollo especiado con miel
- Sopa de calabaza especiada
- Arroz marroquí con frutos secos
- Albóndigas vegetales con salsa