Etimología
“Urfa” es una región de Turquía; biber significa “pimiento” en turco.
Historia
Chile tradicional turco secado al sol y luego envuelto para secarse lentamente, dando origen a su sabor ahumado y afrutado. Usado desde hace siglos en la cocina kurda y turca.
Ingredientes
Chile urfa deshidratado.
Characteristics
Aroma profundo y ahumado. Sabor dulce, ligeramente salado y con picante suave. Textura suave por su secado lento.
Uses
Ideal para carnes, guisos, cordero, barbacoas, panes, verduras asadas y chocolate.
Recipes
- Cordero con urfa biber
- Pan turco aromatizado
- Chocolate caliente picante
Allergens
No contiene alérgenos.