Etimología
“Concassé” proviene del francés concassé, que significa “triturado o picado”.
Historia
Las versiones deshidratadas de pimiento picado se popularizaron en Europa para facilitar su uso en sopas, arroces y guisos sin necesidad de producto fresco.
Ingredientes
Pimiento rojo deshidratado picado.
Características
Aroma dulce y vegetal. Sabor suave y afrutado. Aporta color rojo natural y textura.
Usos
Ideal para arroces, pastas, sopas, panes, salsas, verduras y mezclas mediterráneas.
Recetas
- Arroz mediterráneo con pimiento
- Sopa minestrone
- Pan rústico con pimiento
Alérgenos
No contiene alérgenos. Puede contener trazas por contaminación cruzada.