Etimología
El nombre inglés allspice describe su aroma que recuerda a varias especias (clavo, canela y nuez moscada). “Jamaica” indica su principal origen caribeño.
Historia
Usada por pueblos indígenas del Caribe desde la Antigüedad. Introducida en Europa en el siglo XVI. Básica en cocina caribeña, inglesa y norteamericana.
Ingredientes
Bayas de pimienta de Jamaica enteras.
Características
Aroma cálido, dulce y especiado. Sabor suave con toques de clavo, canela y pimienta.
Usos
Ideal para repostería, carnes, marinados, encurtidos, salsas BBQ, currys suaves y bebidas calientes.
Recetas
- Jerk chicken
- Galletas especiadas
- Marinada dulce-especiada
Alérgenos
No contiene alérgenos.