Origen y evolución
Típico de la isla Reunión. Fusión de influencias indias, africanas y francesas. Aporta calidez floral.
Características
Aroma tostado y especiado. Sabor complejo, redondo y elegante con perfil herbal.
Beneficios
Aporta complejidad sin exceso de picante. Alternativa exótica más floral y elegante al curry común.
Ingredientes
Comino, cilantro, fenogreco, mostaza, clavo, canela, chile.
Usos
Perfecto para guisos de carne blanca y verduras como calabaza. Ideal en platos de cuchara.
Recetas sugeridas
- Pollo massalé
- Estofado de cerdo o verduras
- Patatas especiadas
- Salsa criolla para carnes
- Arroz aromático
- Calabaza asada con massalé