Origen y evolución
Cultivado desde la antigüedad en Asia y Europa. Sus hojas secas se integraron en la cocina centroeuropea.
Características
Hojas verdes claro y muy finas. Sabor suave, ligeramente anisado y con notas cítricas.
Beneficios
Proporciona notas verdes incluso sin ingredientes frescos. Muy versátil y fácil de almacenar.
Usos
Adecuado para sopas, panes, ensaladas, pescados y purés de verduras.
Recetas sugeridas
- Crema de verduras con cilantro
- Pan aromático ligero
- Ensalada de patata y hierbas
- Pescado blanco al vapor
- Tortilla francesa con hierbas
- Puré de zanahoria aromatizado