Origen y evolución
El lemongrass (Cymbopogon citratus), también conocido como hierba limón, limonaria o citronela, es una planta aromática originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, específicamente de la India, Sri Lanka (Ceilán), Malasia y el sudeste asiático.
Características
Hierba perenne, caracterizada por sus largas hojas verdes y su aroma cítrico, pertenece a la familia de las gramíneas. Su sabor, que recuerda al limón pero con un toque más exótico y terroso.
Beneficios
El lemongrass ha sido valorado por sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y calmantes.
Usos
Se puede utilizar fresco, seco o molido, es un ingrediente estrella en curris, sopas, marinadas, Salsas, también se utiliza para aromatizar bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, aportando un toque exótico.
Recetas
- Sopa con hierba limón
- Pollo al horno con cítricos
- Pescado al papillote
- Puré de zanahoria especiado
- Ensalada templada
- Pan aromático fresco