Origen y evolución
Mezcla del norte de India, popular en Europa como condimento suave y muy fragante. Esencial en la cocina adaptada.
Características
Aroma cálido con cardamomo y canela. Sabor dulce-especiado, suave y redondo sin picor.
Beneficios
Aporta profundidad sin picante. Muy versátil para platos familiares y cremas reconfortantes.
Ingredientes
Cardamomo, clavo, canela, comino, pimienta, nuez moscada.
Usos
Perfecto en guisos suaves, sopas y carnes blancas. Funciona tanto de base como de toque final.
Recetas sugeridas
- Albóndigas especiadas
- Crema de calabaza
- Pollo al horno con especias
- Verduras al vapor aromáticas
- Puré de patata con garam masala
- Salsa cremosa de guiso