Origen y evolución
Clásica mezcla francesa del XVIII. Básico europeo para charcutería y salsas oscuras elegantes.
Características
Aroma cálido profundo. Sabor suave pero complejo, dominado por el clavo y la nuez moscada.
Beneficios
Eficaz para platos de invierno. Aporta un perfil refinado y tradicional sin enmascarar el plato.
Ingredientes
Pimienta negra, clavo, nuez moscada, jengibre.
Usos
Perfecta para guisos, carnes al horno y charcutería. Muy común en recetas de Navidad.
Recetas sugeridas
- Paté especiado
- Estofado de ternera
- Salsa francesa de fondo oscuro
- Caldo con mezcla aromática
- Pollo a las cuatro especias
- Verduras glaseadas