Origen y evolución
Del latín clavus, por su forma de clavo. Originario de las Islas Molucas, fue una de las especias más codiciadas durante siglos en el comercio europeo.
Características
Se usa en la cocina para añadir un sabor intenso, cálido y ligeramente picante tanto a platos dulces como salados. Es crucial usarlo con moderación debido a su fuerte aroma
Beneficios
Mejorar la digestión, aliviar dolores dentales, ayuda a combatir bacterias, mejorar la circulación sanguínea y regular los niveles de azúcar en sangre.
Usos
Los clavos se pueden usar enteros o molidos. Los clavos molidos se integran en mezclas de especias, mientras que los enteros se añaden a líquidos o guisos de cocción lenta para infusionar sabor. Ideal para guisos, currys, caldos, bebidas calientes, repostería, conservas y mezclas como el garam masala.
Recetas
- Estofado de invierno con clavo
- Vino caliente especiado
- Puré de manzana clásico
- Galletas navideñas
- Jamón horneado con clavo
- Caldo aromático de verduras