Origen y evolución
Originario de China y Vietnam, el anís estrellado llegó a Europa en el siglo XVII.
Características
Estrellas duras, de aroma cálido, dulce y especiado. Sabor intenso con notas de regaliz. Despliega su máximo potencial en infusiones o cocciones largas.
Beneficios
Ayuda a aliviar molestias abdominales, gases, indigestión, e hinchazón, además de tener propiedades expectorantes y antiinflamatorias que pueden ser útiles para la gripe o la tos.
Usos
Se puede usar entero o molido, pero las vainas enteras no se ablandan al cocinarse y deben retirarse antes de servir Perfecto para infusiones, compotas, repostería, caldos aromáticos, guisos suaves.
Recetas
- Peras al vino especiadas
- Bizcocho aromático con anís estrellado
- Pan de especias europeo
- Compota de manzana tradicional
- Vino caliente estilo alemán
- Salsa dulce para carnes blancas