Origen y evolución
El ají dulce es un producto obtenido de la mezcla de frutos maduros, sanos, limpios y secos de las variedades Capsicum annum L. Originario de Venezuela.
Características
Intenso aroma y sabor frutal sin picante con un toque ácido característico, diferente al pimentón o pimiento ,es la base de la cocina criolla.
Beneficios
El ají dulce es un aliado saludable, rico en vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6 y minerales como hierro, fósforo y potasio.
Usos
Se utiliza frasco o deshidratado, Ideal en guisos, sopas y salsas, añadiéndose al principio para soltar aroma.
Recetas
- Mermelada de aji dulce
- Salsa de ají dulce, pimentón, ajo, cebollín y vinagre, ideal para empanadas o arepas
- Dip de Queso y Ají Dulce: Mezcla de ají dulce, vinagre, naranja y azúcar, servido sobre queso crema
- Salsa Verde de Ají Dulce: Una crema suave ideal para tequeños o patacones, preparada con mayonesa y cilantro