Origen y evolución
Significa “té molido”. De origen japonés e introducido con fuerza en la cocina occidental del siglo XXI para bebidas y repostería fina.
Características
Polvo verde brillante de aroma vegetal. Sabor con matices umami y un ligero amargor dulce. Aporta un color verde natural muy potente.
Beneficios
Naturalmente rico en catequinas (antioxidantes). Vinculado a la claridad mental y la calma, con energía suave y sostenida.
Usos
Lattes, bizcochos, helados, batidos y repostería creativa.
Recetas sugeridas
- Bizcocho de matcha
- Galletas de té verde
- Helado casero
- Latte de matcha
- Tarta fría cítrica
- Magdalenas con matcha y vainilla