Origen y evolución
Chile ahumado tradicional de México. Se ha extendido en la cocina contemporánea por su sabor profundo y versátil.
Características
Polvo rojo oscuro de aroma dulce y ahumado. Picor medio con notas complejas de madera y cacao.
Beneficios
Rico en capsaicina, activa los sentidos y estimula la circulación. Aporta un gran sabor con muy poca cantidad.
Usos
Carnes a la parrilla, hamburguesas gourmet, salsas y dips de queso.
Recetas sugeridas
- Hamburguesa con chipotle
- Patatas al horno
- Salsa cremosa ahumada
- Pollo al horno especiado
- Estofado suave
- Dip de queso con chipotle