Origen y evolución
Introducido en Europa en el siglo XVI. Muy valorado en la cocina global por proporcionar un picor limpio y directo.
Características
Polvo rojo de sabor muy picante sin notas dulces. Aporta un calor inmediato y potente a las recetas.
Beneficios
Rico en capsaicina, vinculada a la vitalidad y activación metabólica. Potencia otros sabores y aporta antioxidantes.
Usos
Salsas picantes, huevos revueltos, carnes, pastas arrabiata y aceites aromáticos.
Recetas sugeridas
- Pasta arrabiata
- Aceite picante
- Huevos revueltos picantes
- Crema de tomate especiada
- Guiso de ternera
- Verduras asadas con cayena