Etimología
“Yuzu” es el nombre japonés del cítrico 柚子.
Historia
Muy usado en Japón como aroma fresco para pescados y aliños. Su versión seca con sésamo se popularizó en toppings y furikakes.
Ingredientes
Sésamo tostado, piel de yuzu en polvo, azúcar, sal y especias.
Características
Aroma cítrico intenso. Sabor fresco, floral y ligeramente dulce.
Usos
Ideal para pescados, arroces, poke bowls, ensaladas y marinados.
Recetas
- Arroz japonés con yuzu
- Ensalada cítrica
- Pescado al vapor con sésamo y yuzu
Alérgenos
Contiene sésamo. Puede contener trazas.