Etimología
“Ciruela” proviene del latín prunus, nombre del árbol frutal.
Historia
Inspirado en la gastronomía japonesa, donde se usa umeboshi (ciruela fermentada) para aportar acidez y dulzor. Hoy es un condimento moderno para toppings.
Ingredientes
Sésamo tostado, ciruela en polvo o umeboshi, azúcar y especias.
Características
Aroma afrutado y dulce. Sabor ácido-suave con textura crujiente.
Usos
Perfecto para arroces, poke bowls, sushi, ensaladas y verduras.
Recetas
- Poke bowl con sésamo a la ciruela.
- Ensalada verde con toque afrutado.
- Sushi vegetal aromatizado.
Alérgenos
Contiene sésamo. Puede contener trazas.